Tout le monde s'accorde à dire que le sandwich doit son nom à Sir John Montagu, 4 ème comte de Sandwich. L'origine exacte tient plus de la supposition mais la légende raconte que lors d'une partie interminable, le Lord qui était joueur, commanda à son valet un encas qu'il put manger sans interrompre son jeu. Devant tant d'ingéniosité, les joueurs de sa table s’exclamèrent: «the same as Sandwich!!!» et en quelques semaines de cette année 1765 la nouvelle mode fit le tour des clubs londoniens. Pour les esprits moins rocambolesques, la table à laquelle il était enchaîné n'était pas celle de son club de jeux mais celle de son cabinet de travail...quoiqu'il en soit, le terme est adopté. Il apparaît pour la première fois dans un livre de recettes anglaises en 1773, The Charlotte Manson's Cookbook et très vite, il s'en vend à tous les coins de rues de la capitale. «Cette faveur dont jouissent les sandwichs tient de la faculté qu'on a de les manger sans retirer ses gants, sans avoir recours à l'assiette et à la fourchette, sans s'asseoir, en causant, voire même en flirtant. » A.Suzanne (1894)...
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