Margarine Magazine n°1:

Consacrer l’intégralité des pages d’un magazine à la margarine peut sembler une incongruité éditoriale. Pour autant, si l’on veut bien se donner la peine de regarder ce corps gras comme autre chose que le simple ersatz du beurre, on découvrira qu’il est, d’une certaine manière, le reflet inconscient de la société française. C’est à l’exploration d’un basique du frigo, d’un inconnu du rayon frais, que nous vous convions à travers ce magazine. Pur produit du génie français – cocorico ! – la margarine est un symbole républicain comme il en existe peu. Son développement a accompagné celui de la société française pour atteindre son sommet avec Françoise Bernard et les Trente Glorieuses. Produit industriel par excellence, la margarine consommée dans les différents pays du globe est pourtant extrêmement variée. La margarine anglaise est différente de la margarine italienne, elle-même sans rapport avec l’allemande ni avec la française. Et oui, la margarine est un marqueur culturel…

Laurent Séminel, Directeur de la rédaction.

Menu Fretin Editeur de Gastronomie.


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